Domaine de la Rectorie

Domaine de la Rectorie – Banyuls-sur-Mer

Die Anbaufläche für Banyuls befindet sich im Departement Pyrénées-Orientales an der Grenze zu Spanien. Der Anbau erfolgt in Steilterrassen. Der karge Untergrund aus Schiefer – manchmal mit einer dünnen Erdkrume bedeckt – lässt lediglich Minimalerträge zu zwischen 20 und 30 hl/ha.

Klassischer Banyuls ist ein von Natur aus süßer, aber gespriteter Wein (vin doux naturel, VDN).
Er wird den Rotweinen zugeordnet, ist aber aufgrund seiner Traubenmischung und Herstellung meist topasfarben bis gold-braun. Ein guter Banyuls besitzt den reichen, traubigen Geschmack der Grenache-Traube versehen mit Aromen von kandierten Früchten, gebrannten Mandeln, Kaffee und Pflaumenschnaps. Im Geschmack und Abgang findet sich eine konzentrierte, rosinenartige Süße – das natürliche Ergebnis eines sehr sonnigen Klimas.

Aus den besten und ältesten Stöcken der Domaine wird die besondere Cuvée Léon Parcé bereitet.